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Im ausgehenden Mittelalter stellten Festessen ein gesellschaftliches Ereignis dar. In unserer Gegend verflochten sich in Bezug auf Zubereitung der Speisen und Tischmanieren die Sitten und Gebräuche des Nordens mit jenen der Mittelmeerländer. Mit der erwachenden Renaissance machte die Kochkunst große Fortschritte…
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Auf den Streifzügen durch unseren Karst werden Sie in Gasthöfen und auf Bauernhöfen nach alten Rezepten zubereitete Speisen kennen lernen. In der Küche dieser Gegend duftete es seit jeher nach diversen Gewürzen, mit denen die Suppen, Minestren, Eintopfgerichte, Gulasche und Soßen, Risottos und Eierkuchen verfeinert wurden…
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